莼菜观光园

莼菜观光园位于冷水镇八龙村，海拔在1430米左右，年平均气温16—17℃，有“万亩莼菜观光园”之称，被誉为“世界最大的莼菜基地”。

莼菜是多年生水生植物，“叶春如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳。”说的就是莼菜色、香、味、形四个方面的特点。《周记》《诗经》中记载，莼菜距今已有3000多年的生长历史，是一种珍贵的水生食物。之所以珍贵，是因为莼菜生长过程中不能使用肥料，对水质、土壤、气候要求很高，尤其是水质，稍有污染就以死抗争。

莼菜营养价值高。富含糖、铁、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素以及多种氨基酸。莼菜不仅营养丰富，鲜嫩可口，且可入药，具有降压、补血、润肺、健脾、开胃、止泻、助消化、补虚弱、加速新陈代谢、防止衰老，以及清热、利水、消肿、解毒和治热痢、黄疸、痈肿、疔疮之功效。

随着石柱旅游的发展，石柱莼菜的名声越来越响，畅销东南亚、日本、韩国、美国、新加坡等国家和地区。5月到10月是莼菜的采摘期，每隔两三天就可以摘一次，7月的产量最高。到黄水旅游，可以吃到刚从田里采摘出来的莼菜，味道鲜美，口感嫩滑。目前石柱县以“石柱莼”为商标开发饮料、面膜等多种旅游商品。