川渝联合制定《制止酒店宴席餐饮浪费行为规范》团标

近日，川渝两地区域性团体标准《制止酒店宴席餐饮浪费行为规范》评审会在邻水县举行。来自川渝两地市场监管部门、行业协会、专家、酒店代表结合邻水县和重庆渝北区域地方特色，对标准进行逐条审查，经专家评审组一致审议通过。

按照市场监管总局、省市场监管局部署要求，省市场监管局食检中心通过前期调研、走访座谈、实地查看等方式，摸清渝邻两地酒店宴席浪费现状、理清浪费关键环节、收集优秀经验做法，牵头起草了《制止酒店宴席餐饮浪费行为规范》区域团体标准。

该标准是川渝两地首次在酒店宴席领域制定的区域性团体标准，从制止餐饮浪费的角度对酒店宴席餐饮关键控制环节进行明确量化，涵盖酒店宴席中的席前准备、席间服务、席后管理全流程，并对酒店餐厨废弃物管理、人员培训管理以及反餐饮浪费宣传作了具体要求，明确将制止餐饮浪费纳入酒店“日管控、周排查、月调度”制度机制和各岗位职责，明晰行业协会、酒店各方职责义务，实现从标准层面规范行业行为、加强行业自律，推动酒店全面落实制止餐饮浪费主体责任。

来源：天府记市