重庆市全力推进“数字商超”建设 构建食品安全共治新格局

工作人员介绍数字商超使用办法

永辉超市生活广场店食品安全信息查询智能终端

日前发布的《关于恢复和扩大消费的措施》提出，“加快传统消费数字化转型”“发展即时零售、智慧商店等新零售业态”。当前，随着消费不断升级，食品连锁经营企业规范管理程度与食品流通环节食品安全密切相关。

近年来，重庆市市场监管局持续加大对全市食品连锁经营企业的监督管理力度，按照“数字重庆”建设的总体要求，围绕核心业务梳理和“一件事”小切口,在2023年试点建设的基础上，进一步扩大数字商超建设范围，提高食品安全监管的精准性、及时性、便捷性，着力打造连锁食品超市从进货到销售全链条数字化监管模式，确保广大人民群众的消费安全。

目前，重庆市已完成22家大型食品经营连锁超市“数字商超”建设，预计今年底全市将累计完成60家大型食品经营连锁超市“数字商超”建设，积极构建食品安全共治新格局

主动拥抱新技术

实现连锁食品超市线上线下闭环监管

走进位于江北区盘溪七支路9号的永辉超市生活广场店，琳琅满目的新鲜蔬菜和各式食品吸引了市民们挑选。在超市收银台附近，一块智慧屏幕吸引了来往消费者的注意：在屏幕上，不仅可以了解企业基本情况，还可以实现商品监测信息查询、查看超市食品安全监管信息等，微信扫描二维码，即可实现超市购物一键投诉建议。

这是市市场监管局创新打造的重庆数字商超监管服务平台，该平台引入人工智能、大数据等技术，依托、整合企业进货等环节的数据，实现连锁食品超市从进货到销售地全链条信息采集和共享，达到智能监管目标。

构建数字化监管平台，实现线上“全链条”监管，重庆数字商超监管服务平台在进货环节，要求超市上传供应商资质、产品检验报告、合格证等信息，系统自动进行审核，确保食品来源可靠。在库存环节，实时监测食品储存环境和保质期，及时预警过期风险。在销售环节，该平台还通过在超市内安装AI摄像头设备，对食品销售过程进行线上监控，实时智能监控直接入口散装食品等“三防”措施是否到位。

“充分利用线上平台提供的数据和信息，我们还科学实施线下监管，监管人员根据数字化监管平台的数据分析结果，结合日常监管动态评分情况，可以制定有针对性开展线下检查计划，实现对连锁食品超市的精准管理。” 市市场监管局食品经营安全监督管理处相关负责人介绍。

在线下检查过程中，监管人员可以通过移动终端实时查看线上平台的数据，对照检查清单进行逐项核查，确保监管的准确性和全面性。针对消费者投诉较多、线上监管平台发现的存在食品安全隐患的超市，采取加大检查频次和力度方式，将线下检查结果及时反馈到线上平台，更新超市的监管记录，形成线上线下监管的闭环，实现对连锁食品超市的精准管理。

食品溯源新提升

更高效率解决消费者食品安全问题

中秋节前夕，市民李先生在观音桥新世纪世纪新都店购买了一盒月饼，随后在超市内的查询机扫描食品包装上的条形码，月饼的生产日期、保质期、生产厂家等有关信息随即映入眼帘。

“购买的食品，扫描条码就能知道是不是保质期内的食品，再也不怕买到过期食品了。如果是有问题的食品，当场就能反馈处理，买东西确实放心了很多。”李先生说道。

不仅在超市，消费者还可以在小程序中扫描条形码或输入食品的相关信息，进行食品追溯查询。“数字商超”针对每一件食品都产生了专属的“数字身份”，从商品到店的全过程信息都被记录在案。

可快速准确地追溯到源头。数字商超利用AI智能识别技术，可以对超市内的熟食区、米面粮油区进行视频图像进行实时分析，并快速识别潜在风险。此外，利用数据分析技术，还可以实现对较短保质期食品等销售数据进行实时分析，发现潜在的食品安全风险和问题后，及时向监管部门和超市发出预警，有效防范过期食品回收重新打包上市销售等违法行为发生。

“以往消费者无法了解监管单位日常对超市的监管情况，不清楚超市的主体责任落实情况，难以全面了解商品的来源、质量检测、召回等详细信息。遇到商品质量问题或消费纠纷，消费者需要花费较多时间和精力进行维权，且过程可能较为复杂。”市市场监管局食品经营安全监督管理处相关负责人介绍，现在消费者可以通过扫码在线投诉、评价等方式快速反馈问题，消费者可以通过数字化平台随时查看监管单位对超市的日常监管情况，提高购物的透明度和信任度，并得到市场或监管单位及时响应和解决。

更高效率解决消费者食品安全问题，不仅增强了消费者对食品安全的信心，也让消费者权益得到了进一步保障。

企业监管新模式

倒逼企业不断增强食品安全自律意识

连锁食品经营企业食品销售种类多、数量大、覆盖面广，如何做好食品销售安全，为广大消费者创造安全放心的消费环境？

走进永辉生活馆，冰鲜食品区域牛奶、果汁等排列整齐，通过运用物联感知设备，冰鲜食品储存环境的温度等参数实现了实时监测，一旦发现异常，系统可以立即主动预警，提醒监管部门和超市及时采取措施，避免了食品过期变质等问题。

“在以前，我们每天要用大量精力对超市内销售商品进行检查，对需要恒温商品的管理十分繁琐，有了数字商超，我们把更多精力放在优化消费者体验和超市经营管理方面，让我们对超市经营发展信心更足。”该超市相关负责人介绍。

运用数字商超建设倒逼企业强化自律意识。数字商超可实时将企业主体责任落实情况、食品抽检、快检和不合格食品召回情况向消费者公示，促使企业严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，及时发现和解决食品安全问题，督促连锁食品超市落实食品安全主体责任，主动上传数据，自觉接受监管部门的监督。

运用数字商超建设促进传统商超经营管理提档升级。市场管理者能够及时获得商品到期提醒，提前对商品进行销售处理，降低成本浪费。通过数据化管理及时了解员工日常操作规范，加强对企业食品安全管理人员的食品安全培训考核，提高员工的食品安全意识和技能，增强消费者的好感度。通过数字化平台消费者在购买商品或体验服务后能够留下评价和反馈意见，还可以提升超市销售形象，为经营者提供宝贵的改进建议。

通过“数字商超”建设，实现企业行业自律、政府监管履职、社会共治、信息共享的行业创新管理新模式，重庆市连锁食品超市监管效率大幅提高，实现了食品安全风险防控更加精准，企业经营更加规范，消费者满意度不断提升。下一步，市市场监管局将继续深化“数字商超”建设，不断完善监管体系，为市民提供更加安全、放心的食品消费环境。

来源：重庆日报 图片由重庆市市场监督管理局提供