铝超标3倍！重庆揪出“毒羊肚”黑产链

8月1日，记者从重庆市高新区市场监管局获悉，近日，该局联合高新区公安分局在一次例行抽检中揪出一起肉制品非法添加大案，目前，该案已正式移送检察机关审查起诉，两名主要犯罪嫌疑人马某刚、王某欠被依法采取刑事强制措施。

日前，重庆高新区市场监管局联合高新区公安分局对白市驿镇牟家农贸市场门口的“彭兴刚卤菜店”进行突击检查。执法人员现场抽取经营户购进的“豫弘斋”精品羊毛肚样品，经重庆市计量质量检测研究院检测，铝残留量分别达到317mg/kg、175mg/kg。

据了解，一些商家为了不法利益，在羊毛肚肉制品中添加含铝添加剂（俗称明矾）。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）可作为膨松剂、稳定剂用于部分豆类制品、糕点、饼干等食品中，且铝的残留量要≤100mg/kg（腌制海蜇中，铝的残留量要≤500mg/kg）；羊毛肚等肉制品在经营过程中不得使用“明矾”。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，还会影响儿童智力发育。

随后，公安民警循线追踪发现问题毛肚均来自河南省中牟县“豫弘斋牛羊肉商行”。经查，2018年以来，马某刚、王某欠夫妇在明知明矾（含铝添加剂）禁止用于肉类加工的情况下，仍租赁作坊将生羊毛肚水煮后，用“明矾水”浸泡“增重定型”，再以“豫弘斋”品牌销往重庆等地。

今年3月24日至26日，马某刚、王某欠先后向警方投案。目前，两人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将接受法院的审判。警方同步查扣涉案库存羊毛肚70件、明矾添加剂若干。

重庆高新区市场监管局相关负责人表示，该案是制售假劣肉制品专项整治行动中的典型案例，下一步将联合公安机关持续保持高压态势，对违法添加、滥用食品添加剂等行为“零容忍”，坚决守护市民餐桌安全。同时，市民若发现食品安全线索，可随时拨打12315进行举报。

来源： 新重庆-重庆日报