重庆已建成“数字商超”65家 食品安全数字化监管新模式来了

按照“数字重庆”建设的总体要求，重庆市市场监管局积极谋划，围绕核心业务梳理和“一件事”小切口，全力推进“数字商超”建设，着力打造连锁食品超市从进货到销售全链条数字化监管模式，探索解决大型食品连锁销售企业因规模大、门店多、流程复杂造成的进销存记录不全、产品追溯困难、销售过程难以把控等问题。

截至目前，全市已建成“数字商超”65家，并全部接入“政务·渝食安全链条智管”数字化应用中开展日常监管。

构建线上“数字化”监管平台，打通连锁商超监管链条

搭建重庆市连锁食品超市数字化监管平台，整合企业进货、库存、销售等环节的数据，实现全链条信息实时采集和共享。

●在进货环节，超市通过上传供应商资质、产品检验报告、合格证等信息，由系统自动进行审核，确保食品来源可靠；

●在库存环节，实时监测食品储存环境和保质期，及时预警过期风险；

●在销售环节，打造“AI+监管”的远程监管模式，通过在超市重点区域安装AI智能摄像头、温度传感器等设备，后台建立监管算法模型，对食品销售过程进行线上实时监控。

目前，已在全市各“数字商超”累计安装了远程AI识别预警摄像头126个、远程4G温度监测传感器186个。

实施线下“精细化”监管措施，实现线上线下监管闭环

监管人员根据数字化监管平台的数据分析结果，结合日常监管动态评分情况，制定有针对性的线下检查计划。

●对于线上监管平台发现的存在食品安全隐患的超市，加大检查频次和力度；

●对于消费者投诉较多的超市，重点检查相关问题环节。

在线下检查过程中，监管人员可以通过移动终端实时查看线上平台的数据，对照检查清单进行逐项核查，并将线下检查结果及时反馈到线上平台，更新超市的监管记录。

通过线上线下联动，充分利用线上平台提供的数据和信息，科学实施线下监管，形成线上线下的监管闭环。

开展全程“体系化”追溯管理，保障人民群众合法权益

建立完善的食品安全追溯体系，每一件食品都有专属的“数字身份”，从生产、运输到销售的全过程信息都被记录在案。

在连锁食品超市内配置信息查询机，消费者可以通过查询机扫描食品包装上的条形码或二维码，获取食品的详细追溯信息，包括生产日期、保质期、生产厂家等。一旦出现食品安全问题，能够快速准确地追溯到源头，及时采取措施，保障消费者权益。

目前，已在全市各“数字商超”累计安装了食品安全智能触摸综合信息查询屏121台，并放置在超市售货区、收银区等显著位置，消费者可随时通过查询屏扫取消费小票查询所购产品溯源合格信息，实现“放心消费”。

健全内部“透明化”安全管理，倒逼企业提升自律意识

●督促连锁食品超市落实食品安全主体责任，建立健全内部管理制度，加强对食品采购、储存、销售等环节的管理。

●超市内配备的信息查询机可实时将企业主体责任落实情况、食品抽检、快检和不合格食品召回情况向消费者公示，接受社会监督。

●通过信息公示，促使企业严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，及时发现和解决食品安全问题，并鼓励企业积极参与数字化监管，主动上传数据，接受监管部门的监督。

下一步我们将持续推动食品销售环节安全监管数字化变革，加快推进“数字商超”“数字冻库”“数字市场”等重点场所数字化监管场景打造，利用AI算法、大数据分析、物联感知等手段进一步开发拓展功能外延，加大基层和企业的推广使用力度，努力提升数据质量，形成有效的实战能力，切实推动销售环节食品安全监管提质增效，打造具有重庆辨识度的市场监管数字化赋能典范。

来源：重庆市市场监督管理局食品经营处