年销超千万个 重庆“一元馒头”用制造业产量重塑文旅逻辑

在重庆美心红酒小镇，一款超长的馒头成为景区极具辨识度的标志性元素。自2008年重庆美心集团涉足文旅产业首次推出该馒头以来，其售价始终稳定在1元，即便在销售高峰期，每天也能轻松售出数万个，以至于景区不得不出台“每人限购5个”的规定，以保障更多游客能享受到这份实惠。

制造业基因融入文旅运营：跨界探索“1元经济”模式

从洋人街到美心红酒小镇，这款网红馒头的背后，是重庆美心集团从门业制造跨界文旅领域，历经十余年探索形成的“1元经济”普惠制景区模式。在这十多年里，美心集团成功将制造业的精细化管理和成本控制能力移植到景区运营之中。食品安全生产体系、设备定期维护制度以及服务标准化流程，均带有制造企业严谨的印记。这种跨界带来了显著的协同效应。制造业稳定的现金流为文旅项目的前期投入提供了有力支撑，而文旅板块则为传统制造品牌增添了人文温度与大众亲和力。该企业采用“工业思维做旅游”的笨办法，像核算一扇门的物料与工时一样，公开透明计算馒头成本，并将制造端精益管理和规模化采购经验用于控制文旅板块综合运营成本。这套源自制造业的精密算账逻辑，从根本上重塑了景区基础产品的成本构成，为其长期践行“1元普惠”模式提供了底层支撑。

18年不涨价且加量：背后的成本考量与理念坚守

重庆美心红酒小镇一元馒头和面包的销售数据十分惊人：仅该景区每年售出就超过200万个，整个重庆美心集团文旅板块全年总销量更是超过1000万个。然而，这一热销现象背后却是实实在在的经营亏损。随着原材料和人工成本的不断上涨，目前平均每个馒头亏损超过0.5元。

即便如此，景区依然坚持十八年不涨价。2026年初，美心红酒小镇景区反而对1元馒头进行了品质升级，将单只重量提升至不低于380克，口感也要求同步升级。

一元经济的文旅实验：从馒头到生态

一元馒头仅仅是美心红酒小镇“普惠文旅”模式的一个缩影。围绕这一理念，景区通过规模化运营、制造业式成本管控以及多元业态互补，构建了一个可持续的普惠模型。如今，该模式已从单一产品发展成为一个完整的体系：除了1元馒头，还有1元面包、1元胖包子、1元矿泉水；还推出了18.99元包含7条索道和重庆海拔最高摩天轮的5日通票；低至38元一晚的住宿以及一系列平价餐饮，形成了覆盖游玩、食宿、消费全链条的普惠体验。美心红酒小镇相关负责人称：“很多游客最初是因为一元馒头知晓我们，但最终选择留下是因为整个景区的平价体验。”相关数据显示，景区年接待游客量已接近700万人次，这一数据充分证明了普惠模式具有强大的市场吸引力。

普惠的边界：让利游客而不扰动市场

当被问及为何坚持做看似“亏本买卖”时，美心集团文旅相关负责人表示：“虽然馒头业务亏损，但游客得到了实惠，这让我们感到满足。”这种满足源于美心集团独特的经营理念。重庆美心集团对普惠理念有着清醒的边界意识，负责人强调：“一元馒头只在景区内部售卖，不会对外面普通食品零售店和餐饮店造成冲击。”这种设计既保障了游客的体验，又维护了正常的市场生态，体现了企业在追求社会效益的同时，对市场规律的尊重。

从洋人街到美心红酒小镇，从1元馒头到完整的普惠体系，重庆美心集团的文旅实验已经走过了十余年。

18年不涨价的一元馒头，已然成为重庆文旅市场的一个温暖符号。在物价普遍上涨的时代，这份看似“逆势而行”的坚持，诠释了企业对初心的守护——让旅游回归简单快乐，让更多普通人能够玩得起、玩得好。游客用手中的一元钱投出的“信任票”，正是对这份坚守最好的回应。