“中国花椒之乡”重庆江津加速百亿产业进阶：产销对接大会签约落地 先进技术研究院揭牌

凤凰网重庆综合 6月18日，2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会在江津举行，这是江津第12次举办产销对接大会，通过以椒为媒、以会结友，实现产销合作从“单点交易”走向“全链共生”：当天，重庆市江津区花椒先进技术研究院正式揭牌；多家企业和机构签订了花椒素销售、供应等协议，一批跨区域、跨领域产业合作项目落地。

两千年种植史，近百亿产业家底

江津是“中国花椒之乡”，青花椒起源地和现代青花椒产业发祥地，种植历史逾两千年。麻香味浓、天然含硒的“江津花椒”，已先后获批国家地理标志保护产品、中国名特优新农产品等国家级荣誉，并作为地理标志产品实物进入中央党史展览馆长期展示。

会上，江津区区长赵光平致辞称，近年来，江津深耕花椒产业发展的行业沃土，以53万亩椒林为纸、年产35万吨鲜椒为墨，串联起62万椒农与近千家企业，推动江津花椒远销20多个国家和地区，绘成全产业链综合产值近百亿的产业蓝图。

“小小花椒树，致富大产业。”这句话在江津不是口号，是实打实的产业账本。

但江津并不满足于此。尽管江津保鲜花椒占据全国市场份额超九成，但当前全国花椒产量持续走高，靠扩大规模、做初级加工，难以支撑更大的产业空间。产业要突破，必须向上走。对此，与会代表达成共识：以科技创新驱动产业提质增效。

科技创新强筋骨，产业升级拓空间

大会当天揭牌成立的重庆市江津区花椒先进技术研究院，正是推动产业迈向更高价值链的关键落子。研究院将围绕花椒全产业链关键核心技术开展攻关，从优良品种选育、绿色高效栽培到智能采收烘烤、保鲜储运，再到精深加工及综合利用，构建起覆盖全链条的产学研用一体化创新体系，为产业高质量发展提供科技与人才支撑。

研究院为全产业链提质增效搭建了技术底座，而花椒素的发现则揭示了花椒价值的更多可能性。上海交通大学教授魏冬青在会上分享了AI药物-花椒素的发现与抗衰老功能研究的最新进展。他指出，花椒素从花椒中提取并深度开发，可广泛用于功能食品、生物医药和高端护肤品等领域，市场空间可观。这意味着，一粒青花椒的价值，远不止于调味。

事实上，江津花椒的精深加工并非从零开始。此前，江津已开发出4大系列52款产品，花椒精酿啤酒入选重庆市消费品工业“爆品”培育清单；花椒面膜、精油皂等日化产品也站稳市场。从“一粒椒”到“一杯酒、一瓶油、一张膜”，这条路江津已经走通了。花椒素的应用前景，只是让江津在这条已经走通的精深加工之路上，找到了继续向上的突破口。

从签约成果来看，花椒素的产业化落地正在加速推进：江津区政府与福祉华龄科技产业（北京）有限公司签订战略合作框架协议，推进花椒产业数字化升级、品牌运营和市场渠道拓展。福祉华龄科技与澳门赋君康药业签订全国花椒素总销售协议。重庆市江津区丰源花椒有限公司与澳门赋君康药业、中国新长城中医药研究院（澳门）签订花椒素供应协议，深化花椒药食同源价值挖掘，拓展康养产品、功能性食品等精深加工领域……

可见，江津花椒已完成从“论斤卖”到“论效卖”的产业跃升，宣告向医药、保健品、日化领域深度迈进。产业跃升自然也带动品牌增值，数据显示，“江津花椒”区域公用品牌价值已从2019年的29.74亿元增至66.92亿元。

做优大服务，共创美好“钱”景

另外值得关注的是，来自全国花椒、辣椒、香辛料主产区的专业合作社及企业集中签约入驻江津国际花椒产业城，落地前置仓与品牌旗舰店，打通产销双向通道。

对于这些来自全国各地的企业和合作社而言，江津国际花椒产业城提供了功能完备的产业平台和通向全国市场的“入场券”。这座总投资10亿元、占地300亩的产业城，集展示交易、冷链物流、贸易加工、检验检疫、会务会展于一体，致力打造中国花椒产业集散中心及综合服务平台。截至目前，产业城已与全国10个省份18个主产区建立合作关系。

“期待广大企业家扎根江津核心产区，共享产业红利、共拓广阔市场，各位专家在精深加工、标准升级等领域传经送宝，为江津花椒注入科技动力，与社会各界共同开创江津花椒产业的美好前景。”江津区区长赵光平表示，江津将以更优的政策护航企业、以更实的举措助力企业、以更好的环境成就企业，让每位企业家在江津放心投资、安心创业、顺心发展。

企业引进来、平台建起来，最终目的是让产业强起来、让椒农富起来。本次大会旨在打通全国花椒产销壁垒，强化行业协作，集聚技术、市场、平台、渠道等优质资源，提升江津花椒产业集聚度与辐射力。下一步，江津区将依托重庆市江津区花椒先进技术研究院、江津国际花椒产业城等平台，抓实标准化种植、精细化加工、品牌化运营和国际化拓展，延伸产业链、完善供应链、提升价值链，打造全国花椒产业创新高地、价格高地、集散高地，力争到2030年全产业链综合产值再上新台阶，助力现代特色农业高质量发展和乡村全面振兴。