“渝味360碗”品牌工程评选收官 梁平12道特色菜品入选

近日，“渝味360碗”品牌工程系统性评选圆满收官，一张承载巴渝饮食文化深层密码的全新美食地图正式发布。其中，梁平共有12道特色菜品成功上榜，包含热菜10道、凉菜2道。

据了解， 2024年、2025年，市商务委、市文化旅游委等多部门联合推进“渝味360碗”评选，面向全市累计征集本土菜品1958道。本次评选，经过大众推选、线上投票、专家层层评审，从全市720道入围菜品中筛选出425道主打鲜、香风味的特色菜品，打破大众对重庆美食“唯麻辣论”的固有认知，一大批清鲜雅致，凸显食材本味的菜品集中亮相。

梁平八大碗

十大特色热菜

黄精牛肉煲、梁平八大碗、豆筋腊猪脚、莲香惜芋、绣球竹燕窝、全竹宴、梁平全素宴、柚皮酥肉、福禄酸渣肉、黄粑粑炒腊肉

两大经典凉菜

梁平张鸭子、礼让“刀儿蔑”

全竹宴

从传承百年的宴席硬菜、鲜香入味的农家腊味，到依托梁平竹、柚、山野食材打造的特色佳肴，这12道菜不只是简单的味蕾美味，更浓缩了梁平独有的饮食文化、民俗底蕴与匠心技艺。一口下肚，吃得到山野清新，品得出烟火传承。

“渝味360碗”是展示重庆地域饮食文化、赋能文旅融合发展的重要品牌工程。此次梁平12道特色美食成功入选，既是对梁平传统美食文化的高度认可，也是擦亮梁平文旅名片、提升区域美食辨识度和影响力的重要契机。

莲香惜芋

接下来，梁平将持续深挖本土美食文化内核，精心打造特色美食IP，把地道美味与乡村旅游、文旅消费深度结合。让四方游客循着烟火香气而来，在一口地道梁平味里，读懂梁平山水、爱上梁平风土！

◆文 梁平区融媒体中心记者 孙莎莎

◆图 梁平区文化旅游委提供