凤凰网重庆综合 9月29日晚，大滨路江风裹着牛油香。大渡口·重庆火锅港沿1.2公里滨江步道铺开270余桌，近20家本土火锅品牌同时开火。2026重庆服务消费季暨第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华在这里启幕。表面看，这是一场火锅嘉年华；放在重庆建设国际消费中心城市的坐标中，它更像一个切口——以火锅超级IP为引，撬动餐饮、文旅、体育、康养、家政等整个服务消费版图。
为什么是火锅？因为重庆服务消费的底盘在餐饮，餐饮的引擎在火锅。启动仪式上发布的《服务提质·全链共兴——重庆服务消费洞察报告》给出答案：2026年1—9月，全国服务销售额24.1万亿元，对消费增长贡献率66.5%；重庆服务销售额8485.6亿元，同比增长6.2%，增速在五大国际消费中心城市中排名第一。其中，重庆餐饮销售额1893.5亿元，同比增长5.1%，总量和增速同样居首。火锅稳居第一大品类，占比31.6%；火锅全产业链产值同比增长19.1%，高出全国10个百分点，火锅消费规模670亿元，占重庆餐饮的35.3%。这组数据说明，火锅不仅是重庆的味道，更是服务消费的压舱石。
但重庆想要的，不只是一顿火锅的热度。本届服务消费季以“服务消费扩容提质”为主线，聚焦餐饮住宿、体育运动、文旅演艺、健康养老、家政社区、惠民消费六大重点领域，全市统筹推出超100场主题消费活动，集中释放超亿元服务消费福利。政府消费券、金融机构支付立减、平台专属优惠券和团购补贴等形成组合拳，让消费者线上领得到、线下用得上。启动仪式上，大渡口区作为承办地率先发布服务消费活动安排，万州、黔江、九龙坡、巴南、南川、璧山等区县随后依次发布重点活动安排；中国农业银行、支付宝、美团、淘宝闪购、盒马鲜生、滴滴出行等企业代表也相继发布了福利举措……政府引导、市场主导、市区联动、政企协同，构成这场服务消费季的基本逻辑。
火锅港是观察这一逻辑的最佳现场。这里融合港口、工业、露营风格，打造桥、崖、街、洞、江、园六大主题场景，潮辣市集汇集荣昌卤鹅、木洞油酥鸭、羊角豆干等100余个特色美食和国货展位，特设渝疆同心·新星好物专区，展示新疆生产建设兵团第十三师新星市特色农产品与美食。中英双语版《重庆美食》智慧地图同步发布，集成门店导航、菜品推荐、营业信息查询，试图让“一图在手，吃遍重庆”从口号变成服务。大渡口区还配套打造金鳌田园、义渡古镇两大分会场，推出田园寻鲜环线、古镇100桌中秋卤宴长桌宴、非遗艺术展、古风演艺等活动，并策划“重庆火锅马拉松”，串联全城近20家特色火锅门店，打造“火锅+景区+住宿”一站式消费线路。对此，重庆市火锅产业协会会长陈国华表示，重庆火锅正以新场景、新模式、新业态为笔，推动产业高质量发展，加快建成世界火锅之都。
从餐桌出发，服务消费的边界正在向社区、赛场、景区和养老院延伸。11月6日至8日，第二十届中国（重庆）老年产业博览会将在重庆国际博览中心（悦来）举办，集中展示老年宜居、康复辅具、智慧养老、健康管理等产品与服务；全市支持养老服务机构、社区服务站点推出体验式消费项目，推动康养服务下沉社区。家政服务则通过“巴渝工匠杯”家政技能大赛成果展示、适老化家政服务演示、亲子护理体验等活动，引导企业布局嵌入式社区网点，发展“家政+养老”“家政+托育”“家政+物业”新业态。体育方面，中国国际山地户外运动公开赛、全国十城市网球邀请赛等高规格赛事将落地，推动“体育赛事进景区、进街区、进商圈”，把赛事流量转化为消费增量。文旅方面，涪陵白鹤梁旅游文化嘉年华、武隆仙女山露营音乐季、巫山国际红叶节等品牌活动将陆续登场，构建“白天看景、晚上观演”的全时段消费模式。
要让热度变成可持续的增量，制度创新和场景示范不可或缺。启动仪式发布了40个《2026重庆服务消费典型案例》，涵盖政策体系、平台载体、多元场景、服务领域、创新活动五大板块；商务部推广的荣昌夏布小镇文旅消费新场景项目，以及朝天门·城里、九龙坡区重庆296文体村、高新区慢捣机车运动公园、沙坪坝区V5 PARK西部汽摩公园、长寿湖（国际）天空艺术文旅项目等9个消费“三新”项目典型案例集中亮相。第三批城市一刻钟便民生活圈全域推进先行区试点、首批“银发金街”“童趣乐园”贯标项目等也一并发布。这些案例和试点，指向同一个方向：以场景创新带动产业培育，以典型示范推动服务消费提质扩容。
随着出席嘉宾共同转动启动装置船舵，2026重庆服务消费季正式“扬帆启航”。活动周期从9月持续至11月，火锅嘉年华重点活动持续至10月31日。即日起至10月5日，现场还有《港口秘宝局》火锅沉浸剧场、10米超级大锅光影餐秀、热辣音乐会，以及5万份火锅霸王餐和火锅大礼包发放。从一口火锅到“渝悦生活”，从餐饮消费到多赛道协同，重庆正以“重庆服务”公共品牌为抓手，加快构建“9611”现代服务业产业体系，为国际消费中心城市建设注入持久动力。一锅火锅，煮的是山城烟火；一艘船舵，转向的是服务消费提质扩容的新航程。
文：胡月
图：重庆市商务委
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