潼南双江古镇美食
2015年07月06日 16:15
来源:凤凰网重庆
双江古镇很香,有美食双江之誉。地处巴国、蜀国分界线上,其饮食既有川菜传统,又有渝菜风味,陈凉粉等各类美食小吃以及五香花生米等各样土特产,广为世人称道,其独特风味让双江美食名扬天下。在“一菜一格、百菜百
陈凉粉
陈凉粉已有100多年的制作历史,陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺,其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱。
陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料,以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。
陈凉粉,色泽金黄,切成丝条后,似是无风自颤,十分诱人!放入纯正浓香的辣、麻熟油、炸辣子、陈年优质大豆豆豉盐糊、优质花椒粉、高级豆油、优质醋、蒜泥、味精和嫩绿的火葱花等9种佐料后,更具有香、鲜、嫩、滑、凉、辣、咸、麻、色香味俱佳的独特风味!香气四溢,令人食欲大开,垂涎欲滴!
2004年10月,一个特大喜讯传回潼南,在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上,潼南名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。在这个文化节上,陈凉粉的传人陈中贵,真是名利双收,他制作的陈凉粉大出风头,获得5位国家级专家一致好评,受到消费者特别青睐,10天的销售额达到10万多元。
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