潼南双江古镇美食
2015年07月06日 16:15
来源：凤凰网重庆
双江古镇很香，有美食双江之誉。地处巴国、蜀国分界线上，其饮食既有川菜传统，又有渝菜风味，陈凉粉等各类美食小吃以及五香花生米等各样土特产，广为世人称道，其独特风味让双江美食名扬天下。在“一菜一格、百菜百
“头刀菜”
因小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉生殖器），这是小猪们来到世间必受的第一刀。因明言小猪生殖器实在不雅，故名“头刀菜”。
此菜非常难求，主料是仔公猪睾丸和仔母猪卵巢,营养非常丰富,味道鲜嫩独特。配料是色拉油、花椒、胡椒、野山椒、大蒜、葱头、陈年泡姜、陈年泡海椒、豆瓣、辣椒酱、火锅底料、白糖、醋、味精、料酒等。制作方式是热油爆炒。据说有吃哪儿补哪儿的功能，男士吃了“威猛猪宝”变得更威猛，女士吃了“激情肾肠”变得更激情。
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